Sữa tiệt trùng (UHT) là sữa được xử lý ở nhiệt độ rất cao trong thời gian cực ngắn để tăng thời gian bảo quản, phù hợp cho nhu cầu tiện lợi.
Sữa tiệt trùng là gì?
Sữa tiệt trùng là sữa được xử lý ở mức nhiệt khoảng 135-150°C trong vài giây (công nghệ UHT), sau đó đóng gói vô trùng. Vì vậy, sữa có thể để được lâu hơn khi chưa mở hộp.
Sữa tiệt trùng tiếng Anh là gì?
Thuật ngữ thường gặp là UHT milk hoặc ultra-high temperature milk.
Ưu điểm
-
Bảo quản ở nhiệt độ thường trước khi mở, tiện mang đi xa.
-
Hạn dùng dài hơn, dễ dự trữ.
-
Phù hợp gia đình ưu tiên tiện lợi.
Nhược điểm
-
Hương vị có thể kém “tươi” hơn so với sữa thanh trùng.
-
Một số thành phần nhạy nhiệt giảm nhiều hơn.
Nên dùng sữa tiệt trùng hay thanh trùng?
Nếu bạn ưu tiên tiện lợi, UHT phù hợp. Nếu ưu tiên độ tươi và chất lượng cảm quan để uống trực tiếp hoặc pha chế, nên ưu tiên thanh trùng. Xem bài sữa thanh trùng là gì và so sánh chi tiết.
Lưu ý: Nội dung mang tính thông tin sản phẩm / dinh dưỡng thông thường, không thay thế tư vấn y khoa.